Cardenal Mendoza to hiszpańska brandy, która starzona jest przez średnio 15 lat. Leżakuje ona w beczkach po winach Pedro Ximénez i Oloroso Sherry. W aromacie jest elegancka i okrągła, z dającym wyczuć się sherry. Na języku gładka, dobrze zbalansowana i rozgrzewająca, dostrzeżemy nuty rodzynek i suszonych śliwek.
